Toscana – San Gimignano
Ten noorden van San Gimignano in de prachtige Toscaanse heuvels vind je het wijnhuis van de familie Cetti, Poderi del Paradiso. Vanaf het domein zie je de prachtige torens van San Gimignano het panoramo beheersen. Het bekende stadje is op 4km loopafstand te bereiken en een heerlijk restaurant volop te kiezen.
De Vernaccia di San Gimignano zijn wereldberoemd, maar naast deze mooie witte wijnen, zijn de rode wijnen van Paradiso van topkwaliteit. Denk bijvoorbeeld aan de Super Tuscan* Saxa Calida. Een ander parade paardje zijn de Chianti Colli Senesi & Riserva. Colli staat voor de heuvels en Senesi is de bijnaam voor de inwoners in-en rondom Siena. Chianti Colli Senesi zijn een satelliet gebied van de Chianti regio, waarbij de Chianti Classico zich in het centrum van de Chianti bevinden.
Wijnen van Poderi del Paradiso
De beschreven wijnen die hier volgen, zijn allemaal via NiceWines te krijgen.
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Witte wijn gemaakt van de Vernaccia druiven. Vergisting vindt plaats in Stalen Tanks bij 18 graden, Mineraalachtige frisse witte wijn.
Biscondola vernaccia di San Gimignano DOCG
Witte wijn gemaakt van 90% Vernaccia druiven en 10% aangevuld met ander ras. 80% fermentatie in stalen tank en 20% vergisting in houten vaten. Mooie expressieve witte wijn, Bloemig, beetje vettig met tonen van vanille en abrikozen
Chianti Colli Senesi
Chianti Colli Senesi 100% Sangiovese
Chianti Colli Senesi Riserva
CCSR – 100% Sangiovese
A Filipo
100% Merlot
Mangiafoco
100% Cabernet Sauvignon
Bottaccio
100% Sangiovese
Silicum
Cuvee van Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah
Paterno II
100% Sangiovese
Saxa Calida
Super Tuscan van 50% Merlot en 50% Cabernet Sauvignon van topniveau.
Super Tuscans zijn wijnen uit Toscane, die niet voldoen aan het DOCG label en dus niet gemaakt zijn van bijvoorbeeld de Sangiovese druif, maar van de Franse druivenrassen bekend van de Bordeaux blend: Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De Super Tuscans heeft zijn oorsprong in de jaren 60 toen bekende wijnmakers, zoals Antinori, erachter kwamen dat de ondergrond in Toscane en dan met name meer richting de Bolgheri streek, ideaal is voor de Bordeaux blend druiven. Ze begonnen hier wijn van te maken, maar mochten geen DOC of DOCG op hun label zetten, dus werden het Tafelwijnen, Vino di Tavola. In de kwaliteitsmatrix van de Italiaanse wijnwetgeving het laagste niveau. Echter deze wijnen waren van uitzonderlijk niveau. De wijnmakers doopten de wijnen Super Tuscans en dat resulteerde in een flinke verkoop, tegen hogere prijzen. De Super Tuscans zijn nog steeds een begrip en volledig geaccepteerd in Toscane en Italië, maar ze hebben voor deze wijnen een andere classificatie toegevoegd, de IGT classificatie. Indicazione Geografica Tipica, oftewel wijn gemaakt in de betreffende regio, zonder verplichting van een voorgeschreven druivenras.
Kortom een IGT wijn hoeft niet perse slechter te zijn als een DOCG, al wordt DOCG als hoogste kwaliteit weergegeven. DOCG is vooral van belang als het over typsiche wijnen, zoals Chianti wijnen, gaat. Dan is het verschil in DOCG en DOC wel vaak goed te proeven. Uiteindelijk moet je je als consument niet teveel laten leiden hierdoor, smaak is persoonlijk.
Vin Santo
Dessertwijn gemaakt van 92% Trebbiano en 8% Malvasia
